風味四川|香炸小酥肉,給你舌尖上的奇妙體驗

2019-11-20 10:55

  中華五千年文明史,也是一部飲食文化的發展史。天府自古土地肥沃、物產豐富,千百年的巴蜀文化積淀,也成就了川菜“一菜一格,百菜百味”的獨特風韻。除了火鍋,四川到底還有哪些好吃的?風味四川,帶你解鎖各種四川美食,近距離了解四川風土人情。

  眾所周知,在四川,有一種默契叫“走,切(去)吃火鍋”。而小酥肉之于火鍋,正如火鍋之于四川,都是必不可少的。

  早期在火鍋店見到的酥肉都是提前炸好,用來涮清湯鍋,效果與酥肉湯差不多。后來不知道哪家店供應了現炸小酥肉,之后幾乎就成了火鍋店里不等下鍋就能光盤的爆款之一。

  香炸小酥肉。

  肥瘦相間的上好五花肉去皮,用花椒粉、姜末等腌制后裹上雞蛋面糊炸得外酥里嫩,撒上椒鹽,再配一杯“肥宅快樂水”……盡情享受冰與火、鮮與麻、酥與嫩在舌尖上碰撞的奇妙體驗吧。(視頻/羅帥 文字/鄭瑋)

責任編輯:李婷玉 徐夢帆
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